✨ Les 24 et 25 mars derniers, Pastry Agency a eu l’honneur (et le plaisir !) de poser ses valises en Italie, direction Chef Academy, une école de pâtisserie nichée au cœur de Terni, charmante ville d’Ombrie.
Pendant deux jours intenses — et délicieusement sucrés — nous avons animé une Masterclass autour des petits gâteaux et du Tea Time. Une expérience gourmande, partagée avec 14 étudiants passionnés, à qui nous avons transmis un peu de cette fameuse finesse à la française.
Au menu : macarons délicats, baba au vieux rhum, tatin à la poire, madeleines à la noisette, sans oublier quelques douceurs de la confiserie. Oui, on a mis les petits plats dans les grands.
C’était une Masterclass participative, parce qu’on aime quand ça pétrit, que ça fouette, que ça dresse. Chacun a mis la main à la pâte — littéralement — des bases aux finitions, en passant par les montages et les décors. C’est là que la magie opère : quand les gestes prennent le relais des mots.
Et comme toujours, la fin de la Masterclass s’est conclue par un buffet de présentation — parce qu’un beau gâteau, ça se regarde aussi avec les yeux. C’était l’occasion de célébrer le travail de chacun, avec un diplôme de félicitations remis à chaque participant (et quelques sourires sucrés en prime).
Un immense merci à Chef Academy, à toute leur équipe (et leur bienveillance qu’on emporterait bien dans nos valises), ainsi qu’au directeur pour son accueil chaleureux. On espère revenir très vite à Terni pour une nouvelle aventure pâtissière… avec une autre thématique, mais toujours autant d’amour du métier 💫
